Info
Hinnat / Pris
Kuvia/Bilder
Yhteystiedot / Kontaktuppgifter
Aukioloajat / Öppethållningstider
Yleistietoa
Sipoon Mehuasema on toiminut vuodesta 1985 lähtien Sipoon keskuksessa Nikkilässä. Alussa toiminta oli pihapiirin aittarakennuksessa.Vuonna 1994 rakennettiin uusi käytännöllisempi mehuasemarakennus. Vuonna 2003 hankittiin hihnapuristuskone. Pastöroinnista huolehtii kaksi tehokasta pastörointikonetta.
Valmistautuminen Mehuasemalle
Varaa aika puhelimiste.(puh 050-433 0000) Valitse hyvälaatuisia kiinteitä omenia. Pienet pintaviat eivät haittaa, ei kuitenkaan pilaantuneita. Tuo puhtaita pulloja. Mehuasemalla myös myynnissä pulloja. Pastörointia ja C-vitamiinin lisäystä suositellaan.
Mehumäärät
0,5-0,8 l/kg omenia. Kiinteä omena antaa paremmin mehua kuin jauhoinen.
C-vitamiini / askorbiinihappo
Parantaa mehun säilyvyyttä, ja pitää mehun vaaleana. Estää käymistä, joten ei suositella viinin valmistukseen tarkoitettuun mehuun.
Miten mehu tulee säilyttää
Tuore omenamehu säilyy 4-5 päivää jääkaapissa. Pitempi aikaiseen säilytykseen suositellaan pastörointia tai pakastusta. Pastöroitu tai pakastettu mehu säilyy avattuna 4-5 päivää jääkaapissa.
Pastörointi
Mehu kuumennetaan yli +80 C. Pullot säilyvät huoneenlämmössä noin vuoden, mutta suositeltavaa on viileä ja pimeä säilytyspaikka. Avattuna säilytettävä jääkaapissa.
Pakastus

Pakastus on hyvä säilytysvaihtoehto pastöroinnille. Tuoremehu pitää pakastaa mahdollisimman nopeasti. Sulatettu mehu säilyy 4-5vrk jääkaapissa.

 
Allmän information
Sibbo Musteri har verkat sedan 1985, och kontinuerligen förnyat sina utrymmen och maskiner. Äppelmusteriet finns i Nickby, Sibbo (karta och köranvisningar hittas under kontaktsidan). Äppelmusteriet är tvåspråkigt så vi betjänar både på finska och svenska. Pressen är en bandpress som är snabb och har hög verkningsgrad. Ifall man vill pastörisera sin saft finns två pastöriseringsmaskiner. Vi har tidsbeställning (tel 050-433 0000) för att försäkra en snabb kundbetjäning utan långa köer. Normalt får man tid på kort varsel men under högsäsong bör man ringa med 2-3 dagars varsel. Vid behov håller vi öppet sju dagar i veckan under högsäsong.
Hur skall man förbereda sig?
Plocka äpplen i papperslådor, i plastkassar förskäms äpplena snabbt. Plocka äppel av bra kvalitet. Från Mjöliga och övermogna äppel kommer det mindre saft och fruktköttmängden i saften ökar. Skorviga äppel duger bra men inte mögliga och ruttna. Tag med rena flaskor och kärl. Vi säljer liters plastflaskor. Beställ tid för mustning, se kontakuppgifter.
Hur mycket saft får jag?
0,5-0,8 I/kg äppel. Hårda och färska äppel ger mera saft. Övermogena, mjuka och mjöliga äppel ger mindre saftmängd och mera fruktkött i saften.
C-vitamin / askorbinsyra
Förbättrar saftens hållbarhet. Saften mörknar inte pga. att den inte lika lätt reagerar med syre i luften. Vid vintillverkning rekommenderas inte c-vitamin, dämpar gästens tillväxt.
Hur bör jag förvara min saft?
Den färska äppelsaften håller 4-5 dagar i kylskåp. För att förvara den längre tider kan man antingen pastörisera saften eller frysa ner den. Då man tinat saften eller öppnat pastöriserad saft så kommer hållbarheten igen att vara 4-5 dagar i kylskåp.
Pastörisering
Saften värms upp över +80 C, kunden fyller sina egna flaskor. Äppelmusteriet har också 1 liters plastflaskor till salu som passar utmärkt till pastörisering. Saften kan förvaras i rumstemperatur efter pastöriserig, men sval mörk plats rekommenderas. Öppnad flaska förvaras i kylsåp.
Frysning
Ett annat alternativ att förvara saften (till pastörisering) är att frysa den. Den färska saften bör frysas så fort som möjligt. Som upptinad bör saften förvaras i kylskåp, hållbarheten som upptinad är 4-5 dagar i kylskåp.
takaisin